比菲德氏-龍根菌 Bifidobacterium longum
龍根菌 Bifidobacterium longum，也是一株常見的乳酸菌種，是由健康嬰兒糞便中分離出來的菌種，生長在人體的大腸，能製作維生素B群以及產生許多有助消化的酵素。
嬰兒在出生後，腸內從無菌的狀態轉為雙叉桿菌佔優勢的有益菌相，當幼童成長，嬰兒腸內的雙叉桿菌會轉變為成人型的雙叉桿菌，如龍根菌，隨著年紀的增長與飲食習慣的改變，體內的這些益生菌會逐漸減少，當維持人體腸道菌叢生態平衡的益菌減少，就會間接的對人體的健康造成威脅。
龍根菌對人體的好處
A菌‧嗜酸乳桿菌‧Lactobacillus Acidophilus
今天要介紹一株常見的益生菌─嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus Acidophilus)，簡稱A菌，A菌存在於健康人體的腸道中，一般而言，益生菌的生命週期都相當短，大概是五天左右就完成他的一生，而在人體腸道內 的A菌會因許多因素將之破壞、毀滅，如，肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌等都會妨礙甚至破壞A菌成長，且因現代人的飲食習慣偏高熱量、高脂肪、低纖維，這樣的腸道環境並不適合A菌生長，也導致人體內A菌的減少。
A菌在醫學上的研究
為什麼優格DIY這麼流行呢？因為大家都知道要補充體內乳酸菌，但乳酸菌又是什麼？又對人體健康有什麼益處呢？
乳酸菌定義
乳酸菌，是指能代謝糖類，且產生百分之五十以上乳酸之細菌，因人類長久以來有飲用醱酵乳品之習慣，乳酸菌被認為是相當安全的一種菌種，且是腸內有益菌的代表細菌，而我們所熟知的乳酸菌包括乳酸桿菌Lactobacillus、鍵球菌 Streptococcus、念球菌 Leuconostoc 等，雖然如雙歧桿菌、比菲德菌以定義來說不應稱為乳酸菌，但因這兩種菌亦有安全、健康等優點，故也將之歸為乳酸菌。
我知道很多朋友會自製優格來吃，是因為便秘外，還有另一個主要原因是想改善過敏，剛好看到這新聞與益生菌與過敏都有關，就與大家分享~
其實也非LP33不可，若是能長期自製優格吸收補充益生菌，一定能增加免疫力，改善過敏的喔^^"
三招，調整過敏體質
聯合晚報
有時候就是會嘴饞想要吃點零食，但其實許多零食都是垃圾食物，吃多對健康無益，倒不如用自製優格代替這些垃圾食物，既營養又低熱量，好處很多喔
零食隨便吃 腸胃會亂動
台灣新生報
一項針對上班族及家有學童的女性調查結果，高達六成會選擇如炸雞排、珍珠奶茶、或麵包等等高油高熱量的垃圾食物，雙和醫院腸胃科醫師李宜霖昨（六）日表示，「亂吃倒不如不要吃」，一旦亂吃容易刺激胃酸分泌，造成腸胃不正常的蠕動，反而對胃不好。
今天剛好看到Yahoo知識+有人問到只吃優格減肥可以嗎？當然是不行！
吃優格當然也可以有飽足感，不過最好能搭配水果或蔬菜更好~
而一般來說，若要減肥絕不能以市面上的優格作為主食，因為其中的添加物相當的豐富！
平常在做優格的時候，除了簡單地搭配水果、蔬菜、果醬來吃之外，就是將優格作成沙拉醬了~我自己的作法是最簡單的僅需要利用寡糖(果糖)、蕃茄醬與優格，只是其中比例在作的時候可以慢慢調整，可以調整到自己最喜愛的口感，然後就可以作成低熱量又好吃的沙拉醬了
(作法很簡單~將以下比例攪拌均勻就可以啦~)
我自己的作法與比例：
自製優格一定要用優格機嗎？其實是不一定的，若有一點耐心以及有一點恆心，也可以用悶燒鍋及電鍋來製作優格，但若使用優格機的確會比較簡單，也比較省事，但可能也有人會覺得佔地方吧(笑)
台灣現在優格機其實也蠻多的，就列舉幾個常見的優格機給想自製優格的朋友參考囉~
1.家酪優免插電優格機
算是老牌子的優格機了，優點為免插電，又因為是菌粉公司所自行生產的，最大好處大概是可以菌粉優格機一起買吧XD
今天在Youtube上偶然看到的優格教學影片，這影片示範的是利用奶粉及菌粉的製作~
過程簡單又明瞭~若你未曾嘗試奶粉優格的製作~可以參考看看喔
影片網址：http://www.youtube.com/watch?v=q1BNjisW6JM
如果有DIY優格的任何問題都可以在這裡發問喔!!
包括各種製作方法、牛奶品牌的選擇、發酵過程疑問等等~^_^
若還不知道優格怎麼製作的，怎麼DIY的，可以先參考以下幾篇文章喔~
用免插電優格機作優格：http://yogurtmama.pixnet.net/blog/post/39416984
