當然不好阿!!!

那一天我朋友問我,有人說可以把作好的優格,留一點再倒入牛奶,然後不需倒入乳酸菌粉,一樣的做法也能發酵成功...

其實,這樣的做法就是重覆繁殖法,可是卻不是一個好方法!為什麼呢?

第一,在重覆繁殖的過程中,容易受雜菌感染,很可能造成優格中壞菌大於好菌,那就失去吃優格的意義啦!

第二,乳酸菌的活性會一代不如一代,所以除了降低成功率外,仍是老話一句,活性降低就無法擊退壞菌啦!!!!別喪失吃優格的意義!

網路上還盛傳把鮮奶跟優格放在同個容器中,放在房間裡面等個24小時就有優格可以吃...這種作法真得是教壞因仔大小...

原因如上!!而且,台灣氣候是很可怕的潮濕,細菌黴菌很多的,別拿自己健康開玩笑~~

為了健康,一包菌粉就不算貴了,別省了

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留言列表 (3)

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  • 安琪拉
  • 請問優格ㄇㄇ~
    我再有機店有看到三種菌粉,分別是easyo(一大袋)、普羅、家酪優730
    不知道要怎麼選擇???
  • yogurtmama
  • 我個人較推薦用一般中高溫菌粉製作優格,再配合鮮奶即可。easyo的菌粉內含有奶粉,其實比較起來成本會較高。
    家酪優730或普羅的都是可以使用的,使用者也很多喔~
    不過最近家酪優有出一款安敏兒LP28的菌粉,我製作的時間縮短蠻多的,口感也是差不多,但會比730貴一點點囉~供你做參考~~
  • teyn~
  • 請問我家就是用重複使用的方式做~市售優酪乳+鮮奶放電鍋保溫一晚~隔天一早是成功的~你寫醬會壞菌多於好菌~ 那我不想小孩喝冰優格~再用微波加溫40秒~醬的話會怎樣呢? 優格一定要喝冰的嗎?
  • 第一件事,如果要用電鍋作優格,還是建議用專用的優格菌粉,價格跟市售優酪乳一樣,可是活菌數差很多,建議你可以去有機店詢問一下

    第二件事,可以用溫水隔水加溫的方式去加熱優格,溫水不要超過50度就好~怕用微波加溫會太高溫~

    yogurtmama 於 2016/06/06 10:12 回覆