過年教了一些親戚朋友做優格~還發了一些優格菌粉讓他們作作看~
剛好有一個好朋友本來就有優格機,卻沒有作過優格~
那樣好好一台優格機卻放在家裡"生菇",真是太委屈了~

昨天,朋友聯絡我,優格製作得很成功~可是優格上面有出水現象~
那是正常的嗎??

答案是:YES!

那有點透明帶黃的液體就是乳清蛋白喔!

而當優格開始出水時,就代表已發酵完畢,現在食用恰恰好^_^

若是不怕酸,也可食用這些乳清蛋白,其實也是很有營養的喔^_^

或是也可以拿來作精華露~只不過沒用完記得要冰^^"

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留言列表 (4)

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  • miribabie
  • 請問一下~ 我也是用優格機作的 可是做出來的口感會一陀一陀的

    是為什麼呢? 有辦法解決嗎?
  • 恩 其實一坨一坨是正常的喔~
    當我們看到剛做好的優格表面是光滑且凝結的
    其實,用湯匙一挖就會散開了,那都是正常現象
    因為我們一般用優格機的作法並不會添加凝結劑、果膠、動物膠之類的成份~所以才會這樣~
    若你覺得一坨一坨的很嚴重,其實有兩種方法可以試試看~
    第一,可以再放久一點,讓這些益生菌再發酵一下~
    第二,在發酵之前把菌粉攪拌散開,讓菌粉的分佈更均勻一點~

    這樣有沒有很清楚明瞭^_^

    yogurtmama 於 2010/03/15 09:29 回覆

  • miribabie
  • 謝謝你歐~ 下次在試試看~ ^^
  • lulu
  • 自製的奶味重ㄇ?我愛吃酸的,但怕奶味....
    為什麼外面買的,有的奶味重,有的沒有奶味....
  • 訪客
  • 請問您,出水是要把他到掉一些嗎?還是和上面析出的乳狀物,攪一攪,直接吃呢?