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乳酸菌——健康生活的密碼 (轉載文章)
提起菌類，人們往往最先想到的是各種致病細菌。其實，在菌群大家族中，並不只有致病細菌。一些能夠幫助人體維持身體平衡、保持健康的細菌，我們就稱其為「有益菌」。當人們追求健康的願望逐漸迫切，「乳酸菌」這個名字開始走入公眾的視線。
現代醫學認為，乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。根據科學研究顯示，作為一系列菌種的總稱，乳酸菌目前可分為18個屬，其種類更是達到了200多種。在乳酸菌「家族」中，除極少數不具備對人體有益功能外，大部分乳酸菌都是人們健康必不可少的菌群。
如果你覺得乳酸菌太抽像，那麼可以看一看我們身邊常見的食物，泡菜、酸奶、醬油、豆豉等等，都是經過乳酸菌發酵而成的。一般來說，工業上的乳製品、食物，都需要乳酸菌的參與。同時，一些製藥廠還會以乳酸菌中的特殊菌種製作成「代血漿」，以供醫療使用。
一、乳酸菌在人體的分佈
口腔中的乳酸菌：
在唇、頰、舌和牙齦等軟組織粘膜表面，由於時常與空氣接觸，厭氧的乳酸菌含量較少，大概占口腔部位菌群的1％。牙齒上的乳酸菌牙表面微生物較少，存在於牙菌斑上的細菌除了鏈球菌、放線菌、韋榮氏菌等，還有少量的乳酸菌。唾液中的乳酸菌唾液是由口腔內大小唾液腺分泌的腺液，在口腔中與食物殘渣、上皮細胞、白細胞和細菌混合。唾液是口腔微生物的重要生態環境，唾液中鏈球菌佔優勢，乳桿菌不到1％，還有少量的腸球菌。
胃腸道中的乳酸菌：
食道中的乳酸菌食道處於口腔和胃之間，上部的微生物與口腔接近，下部的與胄接近。食道中的乳酸菌為付路菌。胃中的乳酸菌，乳桿菌和酵母菌的數量較多，它們可能是土著菌，酵母菌在分泌區定植，而乳酸菌則在非分泌區定植。腸道中的乳酸菌空腸中的乳酸菌主要是乳桿菌和腸球菌，含量較多。
女性生殖系統中的乳酸菌：
健康的成年婦女陰道內的pH值通常低於4.5，呈酸性環境，而這酸性環境，就是女性生殖系統抵禦疾病的屏障。女性生殖系統之所以呈現酸性，是由正常婦女陰道內的優勢乳酸菌發酵產酸所致，對女性生殖健康具有重要意義。
二、乳酸菌在人體中的作用
乳酸菌通過自身的代謝活動，為人體提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，幫助人體吸收微量元素、促進代謝，達到幫助人體生長發育的效果。巨噬細胞的吞噬作用是人體免疫的關鍵，而腸道中的乳酸菌能明顯激活巨噬細胞吞噬作用，從而增強人體免疫力，達到預防疾病的目的。
近年來，隨著乳酸菌研究的不斷深入，乳酸菌的殺菌效果也得到了眾多學者的肯定。現代研究表明，乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑製作用。臨床上常用於防治腸炎、腹瀉、下痢、便秘和由於腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎症。存在於女性生殖系統中的乳酸菌，除了殺菌外，還能保持其酸性環境，對侵入女性生殖系統的病菌有抑制和殺滅作用。
三、乳酸菌含量的影響因素
作為細菌的一種，乳酸菌對於溫度的耐受性有限，僅僅是飲用熱水，就可以導致口腔部位的乳酸菌大量減少。一些含有乳酸菌的食物如酸奶等，同樣不適合加熱，以免乳酸菌失去活性，影響其對身體的保健效果。
另外，對於身體內的乳酸菌數量，藥物是至關重要的影響因素。研究表明，氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，會是身體內的乳酸菌大量死亡或是功能受到抑制。想要補充體內乳酸菌，最好避開這些藥物。
對於女性而言，使用鹼性硅油潤滑劑成分的避孕套、亂用鹼性婦科洗液，都會使女性生殖系統內乳酸菌死亡，進而破壞女性生殖系統的酸性環境。同時，無保護性愛，男性精液呈弱鹼性，這也是女性生殖系統乳酸菌死亡的原因。
通過對乳酸菌的全面認識，你是否已經注意到乳酸菌對身體的重要性了呢？隨著科技不斷發展，乳酸菌的應用範圍也擴展到了醫藥、保健甚至養殖等相關領域，越來越多的乳酸菌新菌種被發現，不僅是人類科技的進步，同時也是人類不斷追求健康所作出的不懈努力！
轉載自：香港文匯網
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