我可以用電鍋製作優格嗎？ @ 優格媽媽的優格DIY

我可以用電鍋製作優格嗎？

昨天有一個也是喜愛優格DIY的小妹妹問我這一個問題，大概是每一種發酵方法都試過了，所以她現在想試試看電鍋製作，雖然也是可以，但其實不推薦...因為有點麻煩...

電鍋當然也可以用來製作優格喔，其方法步驟都與一般使用發酵器或是悶燒鍋差不多，重點還是在溫度的控制(以定溫發酵法說明)

因為電鍋並不是恆溫的家電，在電鍋內的溫度並不是不變的，所以無法維持菌種最適合的發酵溫度，而且電鍋內的溫度並不一致，很有可能底部或頂部過熱，這也會導致菌種的死亡。

所以如果堅持要利用電鍋製作優格，必須要準備一支溫度計，並時常要關注電鍋溫度的變化，因為菌種是很需要我們的關心與關懷的，若一不小心超過溫度，菌種就很不容易生存囉！

所以，還是建議利用發酵器或是悶燒鍋來做吧！既簡單又便利喔！