吃優格要注意！五大注意事項 @ 優格媽媽的優格DIY

現代人都懂益生菌與益菌生的重要性，但在補充益生菌時，往往選擇了不健康的方法，比如飲用太多市售優酪乳、以不正確製作優格，或是不清楚該如何飲用優格、優酪乳，本篇就是要讓大家明白吃優格要注意的事情喔~

手工優格

一、優格自製比較好嗎？

市面上的優格飲料或點心，通常為了迎合大眾口味，會添加過多的糖，另外在運送及殺菌過程中，也破壞了大多數的乳酸活菌，導致最後吸收到的活菌都僅餘千萬，甚至更少，故還是選擇自行製作優格為佳。

另外因台灣環境氣候影響，不建議選擇重複繁殖法作優格，還是利用定溫發酵法最為健康安全。

二、你適合吃優格嗎？

優格雖好，但並不是對所有人都適合食用。1歲以下的小寶寶，並不宜喝優格，若要補充寶寶的益生菌，最好的方法是讓餵母乳的媽媽吃優格補充活菌。

適合多喝優格的族群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。

三、優格每天應該飲用多少

優格本身含有一定熱量，每人一天大約食用250-500毫升是較合適的；最好飯後半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。

手工優酪乳

四、優格可以加熱後飲用

優格是可以溫熱後飲用的。優格中的乳酸菌可以使腸道的酸性增加，可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素，若將優格進行加溫處理，會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說優格是可以加溫後飲用的。

建議可把優格放入45度左右的溫水中隔水加熱，緩慢提高溫度。

五、最好不要用優格充饑

空腹時胃內的酸度大(pH值是 2)，優格所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。最好在飯後半小時到一個小時飲用，因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。